Unašeč ke struhadlu Bosch MUM 5 – střižná pojistka – domácí oprava

Vyžvejkal se mi korybut …

Přibližně po roce a půl používání mi „odešla“ střižná pojistka unašeče průběhového krouhače v mém kuchyňském robotu Bosch MUM5, o kterém jsem psal posledně. Hrozný název … jde o tu plastovou vrtulku s šestihrannou kovovou osou, které se vkládá do krouhače a na niž leží příslušný krouhací kotouč. Pokračovat ve čtení „Unašeč ke struhadlu Bosch MUM 5 – střižná pojistka – domácí oprava“

Pan Kuchyňka: poměry – skvařené sádlo a škvarky

Na sádle a jeho škvaření není co učit či ukazovat, ale – kolik čistého sádla a škvarků získáte z 1kg syrového sádla?

Výsledky mého měření (na cca 7kg syrového sádla s velmi malým množstvím masa):

  • 47,86% sádlo … cca 50%
  • 24,83% škvarky … cca 25%
  • 27,31% ztráta (voda)
Ilustrační foto: sádlo

Šenovská (radvanická) tržnice – kam za vietnamskými surovinami a jídlem

V Ostravě Radvanicích (Šenově) se nachází velká vietnamská tržnice, kde můžete nakoupit ledacos – dají se zde pořídit i orientální suroviny (potraviny) a primárně bylinky (čerstvý koriandr). Dodávku čerstvých bylin mají ve čtvrtek a neděli (bylo mi sděleno místním prodavačem). Pokračovat ve čtení „Šenovská (radvanická) tržnice – kam za vietnamskými surovinami a jídlem“

Melouny – není jen vodní … a jak je hergot poznat

Stalo se mi to nedávno – v jednom hypermarketu byly dva týdny po sobě v akci cukrové melouny – každý týden jeden jiný druh. Ale víte jak vypadají letáky – jsou tam jen malinkaté obrázky. V obchodě pak jsou melouny uloženy všechny (různé druhy) pěkně u sebe a nad nimi společně jména a cenovky (už bez obrázků) – ale který je hergot který? Takže jsem nakonec podruhé nevědomky koupil zase ten stejný druh jako první týden. Pokračovat ve čtení „Melouny – není jen vodní … a jak je hergot poznat“

Kvašení – kvašáky, kysané zelí, … a ti další

Již delší dobu sleduji jeden úžasný web/blog  A dá se to zkvasit?, který se zabývá kvašením potravin – tím „pozitivní“ kvašení, které probíhá v kysaném zelí, jogurtu, kvašacích atd. A možná zjistíte, že něco podobného jde udělat i s květákem, rajčaty, rebarborou, máslem, …

Kromě několika receptů tam autorka rozebírá i ty biochemické záležitosti, které za tím vším stojí … takže se třeba dočtete, proč zrovna vinné listy se dávají do kvašáků, nebo proč je pro ně nejlepší dubový sud, … Pokračovat ve čtení „Kvašení – kvašáky, kysané zelí, … a ti další“

Vyplatí se výroba domácího jogurtu?

Před nějakou dobou jsem si pořídil (teda Ježíšek mi přinesl) jogurtovač – což není nic jiného než nádoba, která dokáže dlouhodobě udržovat (vytvářet) teplotu, při které se dobře vede jogurtovým kulturám / bakteriím.

K přípravě jogurtu vám stačí mléko, kultury a teplo (a několik hodin času).

Vyplatí se to? Jak komu a jak kdy… počítejte se mnou. Pokračovat ve čtení „Vyplatí se výroba domácího jogurtu?“

Pan Kuchyňka: domácí chleba v remosce

Před nedlouhou dobou jsem si řekl, že bych rád vyzkoušel upéct domácí chleba. Ne že bych si neuměl koupit dobrý chleba (je třeba si jen najít pekárnu), ale inspirovalo mě několik video návodů na YouTube, které mi ukázaly, že na tom nic není.

Měl jsem jen trochu obavy, jelikož nemám troubu ale pouze remosku. To ale, jak se ukázalo, vůbec nevadí … chleba je úžasný – výsledek posuďte sami. Pokračovat ve čtení „Pan Kuchyňka: domácí chleba v remosce“

Jogurtovač Ariete yogurella 621

Před třemi lety mi Ježíšek nadělil strojek na těstoviny Imperia, kterým se už udělal spousty nudlí a domácích těstovin. Letos Ježíšek přinesl jogurtovač.

Jde o jogurtovač Ariete yogurella 621 (před vánoci byl v akci v Kauflandu, kde ho Ježíšek sehnal 🙂 ), který má pouze jednu velkou nádobu (lehce přes 1 litr). Jogurt jsem zatím dělal jen párkrát, ale jsem nadmíru spokojený – obsluha nemůže být jednodušší – prostě zasunete-vytáhnete  ze zásuvky. Pokračovat ve čtení „Jogurtovač Ariete yogurella 621“

Pan Kuchyňka: Domácí těstoviny a lasagne

Už dříve jsem se pochlubil, že jsem si pořídil strojek na těstoviny Imperia a jelikož to není jen nějaká kravinka na ukazování, ale velmi praktická věc, chci vám ukázat co se s tím dá udělat. Kromě klasických nudlí do polévky (ty nemám na fotkách) jsem vyráběl široké nudle (fettuccine) a lasagne. Všechny tyto těstoviny se vyrábějí prakticky stejně. Pokračovat ve čtení „Pan Kuchyňka: Domácí těstoviny a lasagne“

Pan Kuchyňka: Pekingská polévka – hot and sour soup

Pokusil jsem se doma vyrobit tzv. Pekingskou polévku (nebo hot and sour soup), kterou najdete v nabídce prakticky všech čínských (asijských) restaurací a bister. Mám ji moc rád, a tak jsem si ji chtěl dopřát i doma.

Receptů, postupů (i video) a ingrediencí se dá najít nepočítaně. Obecně si myslím, že u této polévky se fantazii meze nekladou a každý si ji může udělat z toho co má rád. Základ a podstatu shrnuje anglické označení – hot and sour – pálivá a kyselá. Pokračovat ve čtení „Pan Kuchyňka: Pekingská polévka – hot and sour soup“