Jestli si na chvilinku chcete dopřát trochu toho špiónského pocitu ala James Bond, nebo alespoň hledáte informace o různých státech světa a jejich žebříčky (produkce ropy, parita kupní síly, …), tak se podívejte na The World Factbook (na doméně cia.gov).
Měsíc: Červenec 2015
Kvašení – kvašáky, kysané zelí, … a ti další
Již delší dobu sleduji jeden úžasný web/blog A dá se to zkvasit?, který se zabývá kvašením potravin – tím „pozitivní“ kvašení, které probíhá v kysaném zelí, jogurtu, kvašacích atd. A možná zjistíte, že něco podobného jde udělat i s květákem, rajčaty, rebarborou, máslem, …
Kromě několika receptů tam autorka rozebírá i ty biochemické záležitosti, které za tím vším stojí … takže se třeba dočtete, proč zrovna vinné listy se dávají do kvašáků, nebo proč je pro ně nejlepší dubový sud, …
Vyplatí se výroba domácího jogurtu?
Před nějakou dobou jsem si pořídil (teda Ježíšek mi přinesl) jogurtovač – což není nic jiného než nádoba, která dokáže dlouhodobě udržovat (vytvářet) teplotu, při které se dobře vede jogurtovým kulturám / bakteriím.
K přípravě jogurtu vám stačí mléko, kultury a teplo (a několik hodin času).
Vyplatí se to? Jak komu a jak kdy… počítejte se mnou.